Lo chef
Con le mani nella terra, le ruote sulla strada e il cibo sul fuoco
Cuoco e ciclista, a volte giardiniere e tuttofare. Felipe Bianchi non si ferma mai. Anni prima di Casa Della Capra gestiva già tour Bike&Food, guidando gruppi attraverso splendidi paesaggi italiani e cibo delizioso alla fonte.
La sua passione per la cucina italiana risale all'infanzia, ma solo dopo aver conseguito la laurea in Economia ha frequentato l'ICIF (scuola di cucina) nel sud del Piemonte. Le esperienze precedenti includono il lavoro nel settore alimentare e delle bevande, la conduzione di un programma televisivo di cucina e come chef a domicilio.
Il ristorante
Un processo naturale, dopo quasi 5 anni di sperimentazione e maturazione della nostra identità unica.
Siamo pronti ad abbracciare le nostre radici sudamericane e italiane, prendendo il meglio di entrambe per creare piatti che privilegiano gli ingredienti locali, le verdure di stagione, con carni selezionate e uno straordinario sapore di fuoco.
CONVIVIALITÀ
La convivialità è sedersi senza fretta.
È condividere pane, vino, storie e silenzi.
Al ristorante Fuoco e Brace crediamo che la migliore esperienza nasca dall’incontro — tra ingredienti,
territorio e persone.
colazione
Colazione a Buffet
+ Uova e Prodotti Tipici
+ Super foods (alimenti altamente nutrienti)
Se soggiorni da qualche altra parte, puoi unirti a noi per la colazione. Ricordati di verificare la disponibilità e prenotare la tua colazione in anticipo.
Tutti i giorni dalle 8:00 alle 10:00.
DICONO DI NOI
"Bellissima posizione vista lago… pranzo in famiglia con assaggi di vari antipasti e una “picanha” condivisa. Il tutto davvero gustoso!!! Personale attento e gentile…
Abbiamo poi noleggiato delle biciclette per fare un giretto nei paesini vicini.
Consigliatissimo!!!"
Paolo Gasparri, ITA
Il fuoco è dove tutto ha inizio
Prima della cucina, prima delle ricette, prima ancora della tavola — c’era il fuoco.
Unisce, trasforma e restituisce il giusto tempo alle cose.
Alla Casa della Capra, il fuoco è origine e linguaggio.
È lì che cuciniamo, che attendiamo, che rispettiamo il ritmo naturale degli ingredienti.
Il brace e l’eredità sudamericana
La nostra cucina nasce dal grill e dalla tradizione sudamericana.
Ispirati alle culture del Sud America — dove il fuoco è al centro della vita sociale — lavoriamo carni selezionate della regione, rispettando il taglio, il tempo e il calore giusto.
Nulla accelera il fuoco.
Nulla forza l’ingrediente.
Il risultato è una cucina diretta, intensa e autentica.
La cottura
Non usiamo un solo fuoco. Usiamo il fuoco giusto per ogni storia.
braseiro
Per picanha e bife de chorizo
Il braciere lavora con calore intenso e diretto.
È il fuoco classico della parrilla sudamericana, ideale per tagli che richiedono crosta, reazione e succosità.
Qui, il controllo della brace definisce tutto.
Esperienze Culinarie
La conoscenza si condivide e si vive. Al ristorante Fuoco & Brace trovi anche uno spazio dedicato all’apprendimento e a momenti di immersione nella cucina italiana.
cook in the wild
Per Felipe Bianchi
Un’esperienza immersiva che unisce alta cucina, avventura e natura. Cook in the Wild propone itinerari personalizzati in cui piatti gourmet, preparati con ingredienti locali, vengono serviti in contesti naturali remoti, trasformando il pranzo in un momento unico tra boschi e montagne.
siamo defender HOUSE
Embrace the Impossible - Beneficio Esclusivo
JLR Soluzione SPA
I clienti JLR Soluzione SPA ricevono un voucher con credito per due persone da utilizzare presso il ristorante Fuoco & Brace.
Il voucher viene consegnato al momento dell’acquisto di un veicolo nuovo in concessionaria e può essere utilizzato previa prenotazione.
Come utilizzare il tuo voucher
Per garantire la migliore esperienza, ti chiediamo di effettuare il riscatto con anticipo:
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Dopo la registrazione, il nostro team ti contatterà per confermare i dati e fornire indicazioni sull’utilizzo del credito.
Valido in base alla disponibilità e secondo le condizioni indicate sul voucher.
